INSTITUT DE RICHEMONT : FORMATION « LA DISTILLATION DES EAUX-DE-VIE DE COGNAC »

L’Institut de Richemont organise une formation « Mettre en œuvre la distillation des eaux-de-vie de Cognac : les techniques de double distillation à repasse », du 08 septembre au 31 octobre 2025. Accessible en modulaire, les salariés viticoles peuvent donc suivre uniquement certains modules ou bien en totalité. Découvrez le programme détaillé.

 

La distillation est un métier très spécifique. Les bouilleurs de profession et viticulteurs bouilleurs de cru portent l’activité dans la production du Cognac. Les spécificités de la double distillation dite à repasse nécessitent d’acquérir le savoir-faire nécessaire. La formation « Mettre en œuvre la distillation des eaux-de-vie de Cognac » permet de contribuer à cette transmission des compétences en proposant un programme adapté aux besoins, attentes et enjeux environnementaux du distillateur.

 

QUELS SONT LES OBJECTIFS ?

• Maîtriser les aspects règlementaires en lien avec la production d’eaux-de-vie de Cognac ;
• Élaborer des vins de distillation ;
• Acquérir les compétences de dégustation des vins de distillation et eaux-de-vie de Cognac ;
• Connaître la distillation charentaise ;
• Maîtriser les aspects transversaux en termes de sécurité environnementale ;
• Maîtriser le machinisme utilisé dans les chais et distilleries charentaises.

 

POUR QUI ?

• Ouvriers viticoles, ouvriers de chai, ouvriers de la filière des spiritueux ;
• Viticulteurs et responsables d’exploitation.

 

QUELS SONT LES PRÉ-REQUIS ?

Les candidats sont reçus en 2 fois pour évaluer leurs pré-requis :

• La réalisation d’un test de vérification des connaissances de base en français et mathématiques ;
• Un entretien individuel sur les aspects professionnels et savoir-être auprès de représentants de l’Institut Richemont et des membres du Syndicat des Bouilleurs de Profession.

 

MODALITÉS 

• Une formation éligible au compte personnel de formation (CPF) accessible via la plateforme « Mon compte formation » ;
• Nouvelle prise en charge possible : OCAPIAT prend en charge 100 % des coûts pédagogiques + 12 euros/salaire horaire pour les actions saisies sur l’extranet, onglet « Actions spécifiques » dans le cadre du plan de développement des compétences en entreprise). Plus d’information auprès des contacts ci-après ;
• pour une formation intégrale ou modulaire, le dispositif ADEC (50 % du coût pédagogique par salarié) ;
• pour les demandeurs d’emploi, France Travail peut financer des parcours individuels (sous réserve de l’éligibilité du candidat et de la signature de la convention POE I avec une entreprise d’embauche) ;
• reconversion professionnelle CIBC.

Le programme complet, la plaquette modulaire de la formation et le tableau de financements OCAPIAT sont téléchargeables ci-après.