La situation actuelle rendait l’obligation de mise sous bois des eaux-de-vie de Cognac au 30 avril 2020 impossible pour les viticulteurs, bouilleurs de profession et négociants.
L’UGVC, le SMC et le BNIC ont donc demandé un report de cette date dès le début du confinement.
Compte-tenu de la situation particulière, afin d’accompagner la filière, une demande collective de report de la date de mise sous bois a été formulée.
Après de longs échanges avec l’administration des douanes, des fraudes et de l’INAO, le report de la date limite a été accordé et la mise sous bois des eaux-de-vie de Cognac est possible jusqu’au 24 juillet 2020.
Attention : il est important de noter que les professionnels qui vont procéder à la mise sous bois décalée dans le temps de certains lots d’eaux-de-vie doivent inscrire la date à laquelle aura lieu cette opération dans leur comptabilité matières afin d’assurer la traçabilité du vieillissement de ces lots.
L'invité de bleu la rochelle