ÉTAT ET PERSPECTIVES COGNAC ET VITICOLES

Chaque année, le document « État et Perspectives Cognac et Viticoles » publié par le BNIC présente les chiffres essentiels de la campagne viticole passé (récolte, production, achats, sorties et stocks) ainsi qu’un volet économique (coûts de production, rendement annuel Cognac et limitations de
plantations nouvelles futures).

Le document est mis à la disposition des ressortissants sur leur espace eBNIC.

Les faits saillants, à retenir, de la campagne 2019/2020 sont les suivants :

• Une récolte 2019 moins généreuse que 2018 avec un rendement agronomique de l’ordre de 10,14 hl AP/ha (cépages aptes à produire du Cognac) ;
• Un volume commercialisable (855 859 hl AP) à comparer avec les besoins déterminés par le Business plan Cognac (909 675 hl AP) ;
• Des achats (746 176 hl AP) en adéquation avec la récolte 2019 et avec les besoins des marchés ;
• Des sorties de Cognac en baisse (564 704 hl AP) malgré le maintien d’une dynamique des expéditions à destination du NAFTA(1) ;
• Des sorties de chais (sorties de Cognac + évaporation) proches des 660 000 hl AP ;
• Un stock (4 985 498 hl AP) qui a augmenté suite à la baisse des sorties (effet COVID) ;
• Un stock de réserve climatique qui reste insuffisant (62 721 hl AP) ;
• Des coûts de production (7 429 euros par hectare) qui évoluent (+4,2 % par rapport à la campagne précédente) du fait de la mise aux normes de l’exploitation pour respecter la Certification Environnementale Cognac.