La tenue d’un registre est obligatoire pour les opérateurs ne disposant pas de système de traçabilité des raisins depuis la vigne jusqu’à la cuve.
Le registre d’entrées de raisins a pour but d’identifier l’origine et les caractéristiques des raisins et de justifier les particularités des produits revendiqués par les viticulteurs : appellation, cru, cépages…
Un modèle type est disponible en téléchargement ci-dessous (source BNIC).
Celui-ci n’est pas unique. Si un système de traçabilité est déjà en place sur l’exploitation et qu’il comprend les informations obligatoires du registre, le document sera recevable. Attention, le registre doit être complété de manière régulière, rigoureuse et non falsifiable afin d’éviter tout manquement en cas de contrôle par la DGCCRF et la DRDDI.
Le registre doit être conservé à la propriété au minimum pendant six ans après épuisement des comptes qu’il contient.
Retrouvez tous les documents utiles dans notre rubrique DOCS & FORMULAIRES.
L'invité de bleu la rochelle