L'invité de bleu la rochelle
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Le nouveau cahier des charges de l’appellation d’origine contrôlée « Cognac » ou « Eau-de-vie de Cognac » ou « Eau-de-vie des Charentes » a été homologué par arrêté du 14 janvier 2022, et publié au Journal officiel de la République française (JORF) le 22 janvier 2022.

Le plan de contrôle de l’AOC Cognac, qui est interdépendant du cahier des charges a été modifié et approuvé par l’INAO le 13 septembre 2021. La version 09, est maintenant applicable.

L’accord interprofessionnel du 20 mai 2016 encadre l’utilisation de la réserve climatique individuelle. Cet accord est modifié par l’arrêté du 25 novembre 2019 pour relever le niveau de la réserve climatique individuelle de 7 hl d’alcool pur à l’hectare à 10.

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